ТОВ «Вілла Мілк» (Villa Milk), Вінницька обл., планує в 2019 р. запустити роботизовано молочну ферму на 140 голів ВРХ.
Як говориться у повідомленні агрофірми «Ольгополь», підприємство утримує 230 дійних корів, молоко яких оперативно доставляється до нещодавно запущеного переробного заводу.
Усі виробничі процеси на майбутній фермі будуть автоматизовані, вплив людського фактору виключений, тобто на фермі отримуватимуть молоко найвищої якості, що відповідає всім вимогам та в перспективі зможе конкурувати на всеукраїнському та європейському ринку
У новозбудованому переробному цеху планують виготовляти високоякісне молоко, кефір, ряжанку, масло, йогурти та м«які сири під власною торгівельною маркою Villa Milk.
Як розповів керівник заводу Віталій Істратов, особливістю виготовлення продукції на заводі Villa Milk є те, що її робитимуть термостатним способом, тобто сквашування молока та дозрівання кисломолочних продуктів відбувається безпосередньо в споживчій тарі. Для цього ємності (пакети, відерця, стаканчики) поміщають у термостатну камеру, де їх витримують у необхідному температурному режимі протягом кількох годин. Перевага такого кефіру чи йогуртів полягає у кращих смакових властивостях у порівнянні із традиційним методом виготовлення.
«Наша концепція передбачає те, що в нас є свої угіддя, свої корми, своє поголів«я корів і, однозначно, сировина, тобто молоко», — зазначає Віталій Істратов.
«Бізнес повинен бути в гармонії з красою, культурою та духовністю. Особливо у селі» – з таким кредо живе і працює знаний на Вінниччині господарник Павло Каленич, давній друг газети «День». Понад двадцять років він очолює агрофірму «Ольгопіль», яка є флагманом, взірцем з розвитку агробізнесу не лише в регіоні, але й за його межами. Цього року підприємство увійшло у ТОП-100 найкращих компаній аграрного сектору України. АФ «Ольгопіль» визнали кращою у номінації «Модернізація виробництва». І не даремно. Нещодавно в агрофірмі збудували механізований і сертифікований елеватор, який може вмістити 22 тисячі тонн зерна. Загалом, на підприємстві можуть одночасно зберігати близько 40 тисяч тонн продукції. А навесні компанія запустила високотехнологічну лінію з переробки молока і нині успішно реалізує якісну, натуральну молочну продукцію під брендом ТМ «Villa Milk» на теренах Вінниччини.
«Це унікальний проект – комплекс має завершений цикл виробництва, від ферми до невеликого молокопереробного заводу 60 метрів. Поруч розташований міні-готель «Villa Milk» – це ніби заміський або сільський будинок, у якому можуть оселитися всі охочі та на власні очі спостерігати за всім циклом виробництва молока. Адже з одного боку міні-готелю видно поле, де вирощують і заготовляють корми для корів на фермі, а з іншого – саму ферму та переробний цех. І найголовніше, що цю «віллу молока» завдяки її розташуванню в серці мальовничого Національного природного парку «Кармелюкове Поділля» ми внесли в туристичний маршрут Вінницької області, бо бізнес повинен розвивати сільські території», – коментує Павло Каленич.
Він не на словах знає: щоб успішно господарювати – треба крокувати в ногу із сучасними технологічними рішеннями, знати всі нюанси і обрати найефективніші.
«Серед претендентів на перемогу були і великі агрохолдинги, і невеликі господарства, що ефективно працювали в 2018 році, – продовжує фермер. – Лауреатів визначали у 12-ти номінацій. Все було чесно, бо це незалежний конкурс. До експертної ради уходять редактори авторитетних профільних видань The Ukrainian Farmer, «АгроМаркет», «Наше птахівництво», «Плантатор», «Садівництво по-українськи», а також представники державних установ, галузевих організацій, асоціацій, провідних компаній, що надають аграріям юридичні та консалтингові послуги. Приємно, що вони оцінили нашу роботу. Дали нагороду моїй досвідченій та молодій команді».
Конкурс «Аграрна еліта України» – це всеукраїнський відбір і визнання тих агропідприємств, які зробили крок уперед у розвитку власного бізнесу, досягли значних здобутків у своїй ринковій ніші, застосували у практичній діяльності нові технології. А головне – зробили суттєвий внесок у соціальній сфері, залучили значні ресурси для розбудови інфраструктури території, на якій господарюють.
У Вінницькій області відкрили молокопереробний завод із завершеним циклом виробництва, який включає в себе вирощування кормів, яким годують власне поголів’я молочного стада, і завершується переробкою молочної сировини до кінцевих продуктів споживання. Завод знаходиться в Чечельницькому район, с. Каташин, і має назву «Villa Milk».
Щодня на заводі виробляється понад 5 тонн молока, з якого виготовляють такі види молочної продукції, як молоко, кефіри різної жирності, сметану та ряжанку, а незабаром планують запустити вирбництво йогуртів, масел, м’яких сирів тощо. Процес виробництва на заводі відповідає вимогам міжнародних стандартів системи управління безпечністю харчових продуктів ДСТУ ISO 22000.
Передбачені усі міри для виробництва якісної та безпечної продукції. Наприклад, відомо, що завод розділений на побутовий та виробничий сектори, які розділені приміщенням із дезінфікуючим турнікетом, а поставка молока та вигрузка готових продуктів відбувається в окремих секторах.
Особливістю заводу є те, що продукція створена термостатичним способом, під час якого сквашування і дозрівання кисломолочних продуктів відбувається у тій самій тарі, яка потім потрапляє на полиці магазинів. «При термостатному способі виробництва готовий кисломолочний продукт є більш привабливим за зовнішнім виглядом: завдяки щільному згустку має непорушену структуру та насичений смак, що є перевагою в порівнянні з резервуарним способом. Ми зацікавлені у тому, щоб подати до столу справжній живий продукт», – зазначає Віталій Істратов, директор підприємства.
Під час створення заводу переймали досвід від швейцарців, саме тому зупинили свій вибір на техніці від ізраїльської компанії «Tessa», яка поставляє своє обладнання на швецькі молокопереробні комплекси. Власники вважають, що виробництво нічим не поступається європейським аналогам, а в чомусь навіть краще.
Поряд із виробництвом продукції планується розпочати розвиток органічного туризму: приймати дітей і еко-туристів, а також відкрити практику студентів профільних ВНЗ.
На данний момент «Villa Milk» не має аналогів на Вінниччині.
Нагадаємо, нещодавно у Вінниці говорили про впровадження «Життя в стилі ЕСО».
У селі Каташин Чечельницького району Вінницької області ввели в експлуатацію сучасний молокопереробний «Villa Milk», який має завершений цикл виробництв – від вирощування кормів, утримання поголів’я молочного стада до переробки молочної сировини та виробництва кінцевого продукту споживання.Про це повідомляє газета«День».
«Особливість підприємства в тому, що воно має завершений цикл виробництв – від вирощування кормів, утримання поголів’я молочного стада до переробки молочної сировини та виробництва кінцевого продукту споживання. Це дозволяє досягати показників найвищої якості продукції», – сказав його власникПавло Каленич.
Відповідно до вимог міжнародних стандартів на підприємстві впроваджена система управління безпечністю харчових продуктів ДСТУ ISO 22000. Потужність підприємства складає 5 тонн молока за зміну. З нього наразі виробляють шість видів молочної продукції (молоко, ряжанку, сметану та кефір різної жирності) у майбутньому асортимент поповниться йогуртами, маслом, м’якими сирами та бринзою.
Коли постало питання переробки продукції, ми почали вивчати можливості і оцінювати виробничі потужності в різних країнах світу. Зупинили свій вибір на техніці від ізраїльської компанії «Tessa», яка поставляє своє обладнання на швецькі молокопереробні комплекси. Побачивши рівень підходу до виробництва молока у Швеції і оцінивши свої можливості ми зрозуміли, що можемо побудувати підприємство, яке нічим не поступатиметься європейським аналогам, а в окремих моментах, зокрема у планівисокотехнологічного виробництва, буде навіть кращим, – сказав Каленич.
Recent Comments