Що таке термостатні кисломолочні напої: «розбираємо на пальцях»
Усі знають про те, що кисломолочні продукти є неодмінним компонентом здорового раціонального харчування. Адже вони насичені білками, вітамінами та мікроелементами. Здатні стимулювати імунітет і запобігати серцево-судинним захворюванням. Але далеко не кожен молочний напій приносить користь для нашого організму. Очевидно, що найкорисніший той, який має короткий термін придатності, оскільки бактерії і гриби можуть жити всього 12–14 днів.
Щоб зберегти поживну цінність і натуральний склад кисломолочних продуктів, компанія «Villa Milk» застосовує термостатний спосіб виробництва. Він передбачає, що після пастеризація молока і внесення молочнокислих бактерій та грибів, процес сквашування та дозрівання кисломолочних продуктів відбувається безпосередньо у тій тарі, яку покупці бачать на полицях магазинів.
«Термостат – це камера з визначеною температурою всередині, яка забезпечує підтримку життєдіяльності молочної флори упродовж певного періоду, – розповідає технолог компанії «Villa Milk» Оксана Романова. – Тривалість процесу сквашування залежить від виду продукту, що виготовляється, і коливається в межах 4–12 годин при температурі 28–44 С. Термостатний спосіб виробництва молочної продукції гарантує виготовлення винятково натуральних живих кисломолочних продуктів, без додавання крохмалю, консервантів, чи інших домішок».
Саме завдяки термостатному способу виробництва, кисломолочні продукти ТМ «Villa Milk» тривають щільну форму і мають густу консистенцію. Перед вживанням її необхідно збовтати, або гарно перемішати.
«Візьмемо за приклад сметану 20 % жирності від «Villa Milk» і порівняємо її з будь-якою ТМ, яка виготовлена у резервуарний спосіб. Перше, що одразу можна помітити, це зовнішній вигляд. Сметана, виготовлена у резервуарний спосіб, має достатньо густу консистенцію, але не містить згустку, який характерний для термостатної. Окрім цього, вона не має глянсуваної поверхні, як у термостатної, що свідчить про поживність і натуральність, – продовжує Оксана Романова. – Кисломолочні продукти, які виготовленні у термостатний спосіб, не лише привабливіші за зовнішнім виглядом, але й мають щільну структуру, насичений домашній смак, а головне – зберігають усю свою поживність».
На сьогодні у кисломолочній лінійці продуктів ТМ «Villa Milk», які виготовлені у термостатний спосіб, представлені кефір (1 % і 2,5 % жиру), ряжанка (4 % жиру), йогурт «Грецький» (8 % жиру) та сметана (20 % жиру). Ці продукти не тільки смачні та натуральні, але й дуже корисні для здоров’я кожної людини. Тому залишайтеся із «Villa Milk» і споживайте тільки якісні, натуральні та «живі» кисломолочні продукти.
Recent Comments