Тільки справжнє молоко, яке насичене корисними бактеріями, може перетворитися на кисле – з грудочками
Користь кислого молока розпізнати ще древні вчені в епоху Античності. Перший опис цього молочного продукту здійснив античний історик Геродот, вказавши на його цілющі властивості. З того часу і по сьогодні кисломолочні продукти вважаються найкориснішими продуктами, які подарувала людині природа. Вони містить вітаміни, мікроелементи та живі бактерії. Однак не з кожного молоко, яке представлене на полицях у супермаркетах, можна зробити кисле молоко. Адже скисає тільки те молоко, яке містить активні корисні бактерії. Саме вони перетворюють цукор (лактозу) в молоці на кислоту і стають причиною згортання білка, від чого молоко стає кислим, густим і виділяє сироватку.
“Як би дивно це не звучало, але молоко, яке вчасно не поставили у холодильник і воно від того скисло, зовсім не зіпсувалося, – пояснює технолог компанії Villa Milk Оксана Романова. – Воно також корисне. При його вживанні організм отримує у достатній кількості природний білок. Кисломолочні продукти запобігають розвитку хвороботворних мікроорганізмів у внутрішніх органах людини. Крім того, допомагають зміцнити імунітет, а також запобігають виникненню дисбактеріозу та розвитку багатьох хвороботворних мікроорганізмів”.
Однак не слід асоціювати кисле молоко з кефіром. Хоча ці молочні продукти і мають схожий кислуватий смак, на цьому їх спільні риси завершуються. Кефір виготовляють з пастеризованого молока, додаючи в нього спеціальну закваску. Її ще називають «кефірним грибком», яка містить біфідобактерії і дріжджі. А у кислому молоці усі процеси бродіння відбуваються природнім шляхом. З плином часу та шляхом потрапляння в молоко мікроорганізмів з навколишнього середовища воно скисає.
Та не кожне молоко із супермаркету може скиснути і мати потрібну консистенцію – грудочки. Тому для приготування кисляка у домашніх умовах варто віддавати перевагу тому, яке має короткий термін придатності і якісний склад. А краще просто обирати молоко від компанії Villa Milk. У теплі воно за кілька годин може перетворитися на смачний і поживний кисляк – домашній, ніби у бабусі. З нього і млинці і оладки виходять смачні, пухкі і просто суперові.
Як обирати якісні молочні продукти у супермаркетах і робити правильні покупки
Зізнаєтеся, як часто ви перевіряєте товар перш, ніж його купити? Вічний брак часу змушує робити швидкі покупки.А вонине завжди відповідають нашим очікуванням у плані якості та ціни. Тому важливо виробити у собі звичку робити правильні покупки, особливо продуктів харчування. Адже від того, що ми їмо залежиться наше самопочуття і здоров’я. Особливо важливі у цьому плані молочні продукти, які не даремно називають джерелом життя. Вони збагачені мікроелементами, вітамінами, молочним жиром і корисним білком. Тому при виборі молочних продуктів наш технолог Оксана Романа радить звертати увагу на кілька критеріїв.
Увага – на етикетку
«Завжди читайте склад: натуральні молочні продукти не повинні містити стабілізаторів, штучних ароматизаторів, чи рослинних жирів, – відзначає технолог. – Звертайте увагу на назву продукту: це молочний чи молоковмісний продукт? Якщо вказано, що це молоковмісний продукт, то це означає, що до складу входять рослинні жири, тобто частину молочного жиру замінили на пальмову чи іншу рослинну олію. Зазвичай такі продукти коштують дешевше. Але у складі справжнього кефіру, сметани чи йогурту не повинно бути рослинних жирів. Це вже не молочний продукт. Крім того, звертайте увагу на ціну. Якісні продукти не можуть бути дешевими. Для виготовлення високоякісної продукції потрібна якісна сировина, високотехнологічне обладнання, безпечна упаковка. Ці чинники напряму впливають на вартість кінцевого продукту».
Дотримання умов зберігання
Дата, термін і умови зберігання
Для того, щоб вибрати якісний молочний продукт і зробити правильні покупки, покупець повинен звертати увагу на цілісність упаковки, дату виробництва, термін та умови зберігання. Не можна вважати натуральним і свіжим молоко, яке має термін придатності кілька місяців. Оптимальний термін придатності для молока складає 5–7 днів, сметани і сиру до 14 днів.
«Ми дбаємо про своїх клієнтів, тому вся лінійка продукції Villa Milk має короткий термін придатності. В умовах сучасного ринку це не дуже вигідно.Але ми горді від того, що виробляємо натуральний молочний продукт, за якість якого може поручитися кожен співробітник – від директора до прибиральниці», – резюмує Оксана.
Сьогодні в Україні представлено безліч молочних виробників. Якщо ви хочете купувати молоко гарантовано високої якості, рекомендуємо познайомитися з виробником і дізнатися про нього якомога більше. Особливу увагу варто звертати на систему контролю якості, за яким працює молокопереробний комплекс. Компанія Villa Milk, зокрема, виробляє молочну продукцію за міжнародними стандартами управління і контролю якості ISO 22000 і ХАССР, що гарантує натуральність і справжність наших молочних продуктів.
Продукція Villa Milk, за версією сайту «20 хвилин», увійшла до ТОПу делікатесів з Вінниччини
На Вінниччині є чимало ферм і маленьких «домашніх підприємств», які виготовляють якісну продукцію і вже стали відомими далеко за межами нашого краю. Тому сайт «20 хвилин» вирішив познайомити своїх читачів зі «локаціями». У ТОПі опинилася і молочна ферма компанії Villa Milk.
Тепер люди часто їдять не тільки, щоб вгамувати голод і продовжити працювати. А щоб насолодитись моментом, відчути життя на смак, поекспериментувати з відчуттями й провести хвилину-годину з друзями чи сім’єю, забувши про щоденні турботи. Таку зміну харчової поведінки, напевно, помічав за собою кожен. І, ймовірно, ловив на думці, що за делікатесами потрібно їхати в інші міста й країни… Та фермери, агрономи, винороби Вінниччини доводять, що все зовсім не так. Адже віднайти класні смаколики можна зовсім поруч. До прикладу, сімейна молочна ферма Villa Milk, яка розгорнулася на великих угіддях у селі Каташин на Чечельниччині. Власники мають своїх корів і молокопереробний комплекс – завдяки цьому вони стали виготовляти чимало молочних продуктів.
«Ми у компанії Villa Milk добре знаємо, що таке справжнє своє молоко. Його корисні й цілющі властивості неможливо побачити неозброєним оком. У кожній краплі немає нічого, окрім молока свіжого і натурального, – пишуть на сайті сімейної ферми: https://villamilk.com. – Безпосередньо від вим’я корови воно одразу потрапляє у спеціальну місткість, де охолоджується до температури не вище чотирьох градусів за Цельсієм. Безконтактне доїння, сучасне обладнання та відповідні температурні умови забезпечують якість молочної сировини, з якої ми виробляємо натуральну молочну продукцію до вашого столу».
До переліку ТОП делікатесів входить молоко, кефір, ряжанку, йогурти, сметану, м’який сир, бринзу та масло. Така продукція вже підкорила не тільки вінницький ринок, але й інші. Зокрема, київський, одеський, миколаївський, уманський, немирівський, тульчинський, тростянецький, гайсинський, ладижинський, бершадський, чечельницький та ольгопільський.
Компанія Villa Milk завершує реконструкцію одного з корпусів молочної ферми
Для корови в запуску важливі кілька моменти: забезпечення оптимальної кондиції тіла, завдяки менеджменту годівлі, збалансованість кормів та комфортні умови утримання. З цією метою компанія розпочала реконструкцію окремого корпусу, де перебуватимуть корови в період пізнього сухостою. Приміщення розраховане на 120 голів. Тварини будуть утримуватися безприв’язно, але розподілені на три блоки, залежно від періоду сухостою.
Ремонтні роботи – на фініші
«У корпусі проведені внутрішній роботи, постелена нова підлога, оброблені стіни, тобто реконструкцію корпусу завершено. На черзі встановлення обладнання для вентиляції, утримання тварин і годування», – каже співзасновник компанії Villa Milk, керівник господарства «Україна – О» Михайло Федчишен.
«Відкрити відремонтований корпус плануємо до холодів. Першими сюди перейдуть первістки, а потім і корови на пізньому етапі сухостою, – продовжує Михайло Федчишен. – Зараз розглядаємо можливість облаштування спеціального «родзалу». У випадку якщо перейми у корови розпочнуться безпосередньо у цьому корпусі. Наше завдання зробити все можливе, щоб якнайкраще піклуватися про добробут тварин, забезпечивши безпеку і якість молочних продуктів від ТМ Villa Milk».
Встановлення обладнання
На сьогодні на молочній фермі Villa Milk утримується 707 тварин. З них дійного стада 300 голів, 28 корівок перебувають у запуску, решта – молодняк. Один корпус молочної ферми повністю автоматизований, на другому – за доярів працюють роботи. Молоко одразу потрапляє на переробний комплекс Villa Milk. Час від доїння до переробки – менше години. Відстань від ферми до молокопереробного заводу – 60 метрів.
Recent Comments